透過日本食品添加物專家的-安部司先生現身說法，讓台灣業者能充分瞭解食品安全及標示的重要性，並喚醒大家對於傳統食品及自然、有機食品的重視，重新審思每日餐桌上的食物，是否能帶給我們真正的健康與安心。

　　坊間許多便宜、即食、美觀的食品，其製造過程都隱藏了許多不為人知的秘密，一般消費者也很難理解這些食品的標示。然而，大量黑心食品充斥市場的當今，應該重新審視您家中餐桌上的食物，是否真的能帶給您健康的飲食生活!?

本書特色

隨書附贈《食品添加物驚人實演DVD》

DVD內容
1.食品添加物驚人實演DVD
2.安部司特別專訪內容~

作者簡介

安部司

　　1951年出生於日本福岡縣的農家。於山口大學文理學部化學科系畢業後，即進入食品總合商社服務。由該公司離職後，便從事海外食品的開發與輸入工作，也開發許多無添加食品，以試圖使傳統食品再現風華。現為NPO熊本縣有機農業研究會JAS判定員，以及水質第一種公害防止管理者，並擁有食品製造工業方面的4項專利。對食品的內幕及食品添加物的真相知之甚詳，在日本被稱為「食品添加物之神」。